Effect of tea polyphenols on the formation of advanced glycation end products (AGEs), functional and structural properties of modified protein in Maillard reaction

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标题	Effect of tea polyphenols on the formation of advanced glycation end products (AGEs), functional and structural properties of modified protein in Maillard reaction
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116847
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116847 doi
其它	期刊：LWT 作者：Hua Li; Zhenzhen Chen; Yu Qian; Ya Dai; Yali Ping; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	Maqian 在 2026-09-21 11:04:36 发布自新疆，悬赏 10 积分
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