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Study on the structural characteristics and emulsifying properties of chickpea protein isolate-citrus pectin conjugates prepared by Maillard reaction
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130606
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.130606 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yibo Liu; Xiaobing Guo; Ting Liu; Xuemei Fan; Xiyu Yu; et al
出版日期：2024-03-04
求助人
爱我的人不爱我 在 2026-08-19 17:00:36 发布自河北，悬赏 10 积分
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