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 Molecular dynamics elucidation of the synergistic regulation of thermal kinetics and sodium caseinate on the crystalline and interfacial architecture of solid lipid particles 相关领域
化学
酪蛋白酸钠
动力学
化学工程
分子动力学
热的
吸附
动力学（音乐）
钠
流变学
色谱法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongbo Gou; Mengli Li; Jiayan Xu; Yuan Cheng; Xingyu Guan; et al 出版日期：2026-01-01 |
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