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Structural Characterization and Enzymatic Hydrolysis of Tilapia Skin and Scale Gelatin: Antioxidant Properties and Peptide Profiling of Hydrolysates
罗非鱼皮和鱼鳞明胶的结构表征和酶水解：水解产物的抗氧化性质和肽谱
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118885
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118885 doi
其它 期刊：LWT
作者：Xiangqian Huai; Yakun Hou; Kaixin Li; Xuejiao Zhang; Jilu Sun; et al
出版日期：2025-12-01
求助人
哈哈哈哈哈 在 2025-12-26 15:30:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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