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 UVB pretreatment of β-lactoglobulin affects the temperature-induced formation of functional amyloid-like aggregates and promotes oxidative degradation 相关领域
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Laura Fitzner; Mario Hasler; Timon R. Heyn; Karin Schwarz; Julia K. Keppler 出版日期：2023-07-17 |
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