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标题
Dynamic succession of microbial community in Nongxiangxing daqu and microbial roles involved in flavor formation
相关领域
食品科学 发酵剂 发酵 乳酸菌 根霉 化学 风味 微生物 酵母 芳香 乳酸 生物 细菌 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111559
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111559 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Muwen He; Yao Jin; Rongqing Zhou; Dong Zhao; Jia Zheng; et al
出版日期：2022-06-24
求助人
兰123 在 2025-11-24 13:40:28 发布自四川，悬赏 10 积分
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