Polysaccharide-modified quinoa-wheat composite flour: Optimization of functional properties and flavor profiles in steamed buns

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标题	Polysaccharide-modified quinoa-wheat composite flour: Optimization of functional properties and flavor profiles in steamed buns
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103532
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103532 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Hongliang Fan; Wanying Qiao; Danshi Zhu; Lina Yang; Shuxin Jiang; He Liu 出版日期：2026
求助人	科研Mayormm 在 2026-02-26 14:40:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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