The Influence of Different Emulsifiers on the Physical and Textural Characteristics of Gluten‐Free Cheese Bread

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标题	The Influence of Different Emulsifiers on the Physical and Textural Characteristics of Gluten‐Free Cheese Bread
网址	http://dx.doi.org/10.1111/jtxs.12121
DOI	10.1111/jtxs.12121 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Julián Alfredo López‐Tenorio; Eduardo Rodríguez‐Sandoval; José Uriel Sepúlveda‐Valencia 出版日期：2015-05-10
求助人	小乐在 2026-11-02 17:56:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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