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 The mechanism of reducing the oil content of fried instant noodles by adding sugar alcohol: microstructure, surface properties and molecular structure 相关领域
糖
化学
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化学工程
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期刊：Food Res Int 作者：He R, Ma X, Chen J, Zheng C, Zhang D, Liu C, Hong J, Sun B, Liu M, Shang J, Liu Z, Zheng X 出版日期：2026-01-21 |
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