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Microwave bag cooking affects the quality, glucosinolates content and hydrolysate production of broccoli florets
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莱菔硫烷 水解物 食品科学 芥子酶 化学 萝卜硫苷 抗坏血酸 类黄酮 萝卜 抗氧化剂 水解 植物 硫代葡萄糖苷 生物 生物化学 芸苔属
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112401
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112401 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Wenxiu Zheng; Wenhao Wang; Desheng Fu; Tianyu Zhang; Zhengrui Liang; et al
出版日期：2022-12-27
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无限的盼晴 在 2026-06-06 09:33:15 发布自青海，悬赏 10 积分
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