Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion

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标题	Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104113
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104113 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Mengjie Geng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Fei Teng; Yang Li 出版日期：2024
求助人	Rain 在 2026-05-25 19:55:41 发布自天津，悬赏 10 积分
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