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 Revealing the key antioxidant compounds and potential action mechanisms of Chinese Cabernet Sauvignon red wines by integrating UHPLC-QTOF-MS-based untargeted metabolomics, network pharmacology and molecular docking approaches 相关领域
葡萄酒
化学
杨梅素
代谢组学
抗氧化剂
山奈酚
色谱法
生物化学
类黄酮
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhi-Xin Peng; Hui‐Wen Gu; Yuan Pan; Yan Wang; Jun Yan; et al 出版日期：2024-07-20 |
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