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 Understanding different regulatory mechanisms of proteinaceous and non-proteinaceous amino acid formation in tea (Camellia sinensis) provides new insights into the safe and effective alteration of tea flavor and function 相关领域
山茶
氨基酸
茶氨酸
生物化学
风味
生物
化学
食品科学
植物
绿茶
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zhenming Yu; Ziyin Yang 出版日期：2019-01-07 |
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