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 Physicochemical and pH-dependent functional properties of proteins isolated from eight traditional Chinese beans 八种菜豆蛋白质的理化及pH依赖性功能特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiao Ge; Cui-Xia Sun; Analucia Mata; Harold Corke; Ren‐You Gan; et al 出版日期：2020-09-02 |
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