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 Enhancement of antioxidant activity of Radix Puerariae and red yeast rice by mixed fermentation with Monascus purpureus 相关领域
食品科学
红曲霉
发酵
紫色红曲霉
酵母
红曲饭
DPPH
抗氧化剂
化学
红米
根（腹足类）
多酚
植物
生物
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Qin Huang; Hao Zhang; Dan Xue 出版日期：2017-07-01 |
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