Characterization of Microbial Community Succession and Flavor Formation During Fermentation in Chinese Northern Strong‐Flavor Daqu

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标题	Characterization of Microbial Community Succession and Flavor Formation During Fermentation in Chinese Northern Strong‐Flavor Daqu 北方浓香型大曲发酵过程中微生物群落演替与风味形成特征相关领域风味发酵生态演替食品科学化学微生物种群生物学生物生物技术细菌生态学遗传学
网址	https://doi.org/10.1155/jfbc/9279456
DOI	10.1155/jfbc/9279456 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Peng Xiao; Silei Lv; Ling Xu; Yunran Shen; Fengguo Zhang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	zzz 在 2025-09-21 11:56:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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