Cryoprotective role of Lactiplantibacillus plantarum fermented buckwheat-adzuki sourdough in enhancing the freezing stability and quality of frozen dough - 科研通

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标题	Cryoprotective role of Lactiplantibacillus plantarum fermented buckwheat-adzuki sourdough in enhancing the freezing stability and quality of frozen dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117794
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117794 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiale Wang; Yujuan Yu; Wenhui Liang; Xiaoyong Wang; Jingjing Liang; et al 出版日期：2025-10-31
求助人	稳重芷巧在 2026-10-14 18:33:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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