Influence of ultrasound on the mechanism of conjugation between epigallocatechin gallate and β‐lactoglobulin for function improvement

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标题	Influence of ultrasound on the mechanism of conjugation between epigallocatechin gallate and β‐lactoglobulin for function improvement
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16138
DOI	10.1111/ijfs.16138 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xiaoqing Shao; Cunfang Wang; Xipeng Wang; Zhenghao Li; Mengjia Ma; et al 出版日期：2022-10-27
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