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Influence of purification on physicochemical and emulsifying properties of tamarind (Tamarindus indica L.) seed gum |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:G. Crispín-Isidro; L. Hernández-Rodríguez; C. Ramírez-Santiago; O. Sandoval-Castilla; C. Lobato-Calleros; E.J. Vernon-Carter 出版日期:2019-02-28 |
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