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 A comprehensive multi-omics analysis, integrating proteomics and metabolomics, was employed to elucidate tea-induced stewed beef quality change mechanisms 相关领域
代谢组学
蛋白质组学
化学
食品科学
肌球蛋白
生物化学
色谱法
基因
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Shiquan Zhang; Duoduo Zhang; Majida Al‐Wraikat; Yang Jiao; Yongfeng Liu 出版日期：2024-02-22 |
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