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Influence of variations in esterification and amidation degrees of apple pectin on the gelation and pasting properties of wheat starch: Insights into the interaction mechanisms
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150082
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.150082 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Kaiyue Liu; Jinfeng Bi; Xiang Zhang; Jianyong Yi
出版日期：2026
求助人
kk 在 2026-02-01 18:16:45 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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