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标题
Reactivity of flavanols: Their fate in physical food processing and recent advances in their analysis by depolymerization
黄烷醇在物理食品加工中的反应性及其解聚分析研究进展
相关领域
原花青素 多酚 化学 解聚 聚合 食品科学 聚合度 食品化学 反应性（心理学） 有机化学 抗氧化剂 聚合物 反应机理 催化作用 绿色化学 病理 替代医学 医学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12797
AI链接 nih.gov inrae.frdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.12797 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Xuwei Liu; Carine Le Bourvellec; Sylvain Guyot; Catherine M.G.C. Renard
出版日期：2021-07-19
求助人
zz 在 2025-12-06 17:57:12 发布自湖北，悬赏 10 积分
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