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 Mechanism of Pyrazine Formation Intervened by Oxidized Methionines during Thermal Degradation of the Methionine–Glucose Amadori Compound 相关领域
吡嗪
化学
蛋氨酸
美拉德反应
甲基乙二醛
醛
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有机化学
生物化学
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氨基酸
糖基化
催化作用
酶
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