Dynamic adsorption and stability mechanisms in Pickering emulsions co-stabilized by whey protein microgel particles and sucrose esters

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标题	Dynamic adsorption and stability mechanisms in Pickering emulsions co-stabilized by whey protein microgel particles and sucrose esters
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110593
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110593 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianyi Ye; Zhibin Chen; Yunqi Li; Wenxu Zheng; Wenbo Wang; et al 出版日期：2025
求助人	要减肥的凝海在 2026-03-24 13:48:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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