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 Fungal fermentation of wheat bran fiber enhances noodle nutritional quality by modulating starch and protein digestion 相关领域
食品科学
化学
发酵
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生物化学
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期刊：Food Research International 作者：Zhiye Chen; Jiying Li; Zhanjie Zhou; Yuwen Wang; Mengyuan Li; et al 出版日期：2026-02-14 |
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