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Technological Characterization and Flavor-Producing Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Dry Fermented Sausages in Northeast China
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食品科学 乳酸乳球菌 风味 发酵 乳酸 化学 亚硝酸钠 细菌 食品加工中的发酵 樱乳杆菌 生物 乳酸菌 遗传学
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DOI
10.1016/j.fm.2022.104059 doi
求助人
机灵鸡 在 2025-10-18 15:05:43 发布自四川,悬赏 10 积分
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