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[求助补充材料]
 Targeted and nontargeted metabolomics analysis for determining the effect of storage time on the metabolites and taste quality of keemun black tea 贮藏时间对祁门红茶代谢产物及口感影响的靶向和非靶向代谢组学研究
相关领域
化学
食品科学
甜蜜
代谢组学
茶黄素
鲜味
风味
亚油酸
亚麻酸
苹果酸
脂肪酸
多酚
品味
色谱法
生物化学
抗氧化剂
红茶
柠檬酸
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Huang Ai; Zongde Jiang; Tao Meng; Mingchun Wen; Zhipeng Xiao; et al 出版日期：2021-10-01 |
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