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标题
Functional and food application of plant proteins – a review
植物蛋白的功能及食品应用研究进展
相关领域
植物蛋白 植物蛋白 生物技术 抗氧化剂 化学 生物 功能性食品 生物化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1955918
DOI
10.1080/87559129.2021.1955918 doi
其它 期刊：Food Reviews International
作者：Melvin Tan; Malik Adil Nawaz; Roman Buckow
出版日期：2021-08-19
求助人
Stitch 在 2024-04-27 17:38:17 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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