Multiscale structure analysis reveals changes in the structure of casein micelles treated with direct-steam-infusion UHT

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标题	Multiscale structure analysis reveals changes in the structure of casein micelles treated with direct-steam-infusion UHT 多尺度结构分析揭示了直接蒸汽浸渍UHT处理酪蛋白胶束的结构变化相关领域胶束化学酪蛋白化学工程色谱法食品科学有机化学水溶液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110033
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110033 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng-Yuan Guo; Yi Wang; Pengjie Wang; Jie Luo; Wentao Qian; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	xy 在 2024-05-13 12:26:38 发布，悬赏 10 积分
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