Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis

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标题	Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis 蛋白酶和外肽酶水解乳清蛋白：TNBS、OPA和pH stat法测定水解度的比较相关领域外肽酶水解物化学水解色谱法乳清蛋白酶半胱氨酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0958-6946(03)00053-0
DOI	10.1016/s0958-6946(03)00053-0 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：David Spellman; E. McEvoy; Gerard O'cuinn; Richard J. Fitzgerald 出版日期：2003-01-01
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