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标题
Stability of the total antioxidant capacity and total polyphenol content of 23 commercially available vegetable juices before and after in vitro digestion measured by FRAP, DPPH, ABTS and Folin–Ciocalteu methods
用FRAP、DPPH、ABTS和Folin-Ciocalteu法测定23种市售蔬菜汁体外消化前后总抗氧化能力和总多酚含量的稳定性
相关领域
阿布茨 化学 DPPH 食品科学 多酚 抗氧化剂 阿魏酸 抗氧化能力 消化（炼金术） 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.10.033
DOI
10.1016/j.foodres.2010.10.033 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Peter C. Wootton-Beard; Antonio Morán; Lisa Ryan
出版日期：2010-10-30
求助人
yuaaaann 在 2025-05-18 13:20:40 发布自吉林，悬赏 10 积分
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