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 Nuclei-induced formation of amyloid fibrils in whey protein: Effects of enzyme hydrolysis on the ability of nuclei to induce fibril formation 细胞核诱导乳清蛋白淀粉样原纤维的形成：酶水解对细胞核诱导原纤维形成能力的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaotong Yang; Guan Chen; Caihong Ma; Honghua Xu 出版日期：2023-01-07 |
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