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 Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity 以卵清蛋白和海藻酸钠为构建模块开发姜黄素载体纳米复合物：提高稳定性、生物可及性和抗氧化活性
相关领域
姜黄素
化学
抗氧化剂
海藻酸钠
复杂地层
钠
生物物理学
化学工程
生物化学
有机化学
无机化学
生物
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jin Feng; Huiqing Xu; Lixia Zhang; Hua Wang; Songbai Liu; et al 出版日期：2018-12-20 |
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