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 Relationship between nitrate/nitrite reductase activities in meat associated staphylococci and nitrosylmyoglobin formation in a cured meat model system 腌肉模型系统中肉相关葡萄球菌硝酸/亚硝酸还原酶活性与亚硝基肌红蛋白形成的关系
相关领域
硝酸还原酶
亚硝酸盐
亚硝酸盐还原酶
硝酸盐
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jacob Gøtterup; Karsten Olsen; Susanne Knøchel; Karsten Tjener; Louise H. Stahnke; et al 出版日期：2007-09-06 |
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