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Marination increased tyramine levels in rainbow trout fillet strips packaged under modified atmosphere
腌制提高气调包装虹鳟鱼片条酪胺含量
相关领域
食品科学 三甲胺 腌制 改性大气 酪胺 食物腐败 鱼片 乳酸 生物 化学 生物化学 细菌 渔业 鱼 保质期 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.104099
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fm.2022.104099 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Elina Jääskeläinen; Elina Säde; Topi Rönkkö; Jenni Hultman; Per Johansson; et al
出版日期：2023-02-01
求助人
快乐星球 在 2025-06-14 21:47:08 发布自江西，悬赏 10 积分
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