标题 |
Potential of preparing meat analogue by functional dry and wet pea (Pisum sativum) protein isolate
功能性干、湿豌豆分离蛋白制备肉类类似物的潜力
相关领域
萝卜
等电点
豌豆
化学
变性(裂变材料)
豌豆蛋白
色谱法
溶解度
食品科学
生物化学
生物
植物
核化学
有机化学
酶
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其它 |
期刊:LWT 作者:Hongguang Zhu; Han-Qi Tang; Yunhui Cheng; Zaigui Li; Litao Tong 出版日期:2021-08-01 |
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