Dynamic changes in physicochemical properties, flavor, and microbial communities during kombucha fermentation with dominant autochthonous strains inoculation

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标题	Dynamic changes in physicochemical properties, flavor, and microbial communities during kombucha fermentation with dominant autochthonous strains inoculation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117791 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：E. Liao; Na Liu; Qian Li; Han Li; Lu Wang; et al 出版日期：2025-10-31
求助人	万幸鹿在 2026-07-06 20:51:09 发布自云南，悬赏 10 积分
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