Multi-dimensional analyses unveil strain-specific metabolic perturbations and flavour deterioration traits induced by spoilage bacteria in cold-stored chicken breast

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标题	Multi-dimensional analyses unveil strain-specific metabolic perturbations and flavour deterioration traits induced by spoilage bacteria in cold-stored chicken breast
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111849
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111849 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Chuanjun Xu; Jing Yi; Ai-jia Liu; Yiwen Zhao; Mengqi Wu; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	happyness 在 2026-09-21 17:12:13 发布自四川，悬赏 10 积分
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