Exploring the effects of milk-enriched walnut soy sauce: Insights from GC-IMS and metagenomics approach to flavor and microbial shifts

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标题	Exploring the effects of milk-enriched walnut soy sauce: Insights from GC-IMS and metagenomics approach to flavor and microbial shifts
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102364
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102364 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Munguntsetseg Battur; Muhammad Aaqil; Jianghua Zheng; Hsiu‐Chen Lin; Bolormaa Chuluun-Otgon; et al 出版日期：2025-03-12
求助人	stupid 在 2026-08-21 15:56:23 发布自江苏，悬赏 10 积分
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