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Co-fermentation of Ampelopsis grossedentata with Camellia sinensis reduces bitterness, enhances sweet aroma, and generates novel bioactive theaflavin analogues |
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期刊:Food Chemistry 作者:Si-Rui Li; Zi Yang; Na Song; Jia-Yi Li; Yu-Xing Zhang; et al 出版日期:2026-05-01 |
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(2025-6-4)