Development of new meat analogues from filamentous fungi cultivated on oenological by-products: A quality perspective

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标题	Development of new meat analogues from filamentous fungi cultivated on oenological by-products: A quality perspective
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104409
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104409 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Luziana Hoxha; Ivana Sucic; Mohammad J. Taherzadeh; Matteo Marangon 出版日期：2026-03-01
求助人	lalalucky1 在 2026-10-29 13:12:23 发布自上海，悬赏 10 积分
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