New insights into an ancient antibrowning agent: formation of sulfophenolics in sodium hydrogen sulfite-treated potato extracts

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标题	New insights into an ancient antibrowning agent: formation of sulfophenolics in sodium hydrogen sulfite-treated potato extracts
网址	https://research.wur.nl/en/publications/new-insights-into-an...
DOI	10.1021/jf202624q doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：C. Narváez‐Cuenca; T. F. M. Kuijpers; J. Vincken; P. de Waard; H. Gruppen 出版日期：2011-09-06
求助人	廉不可在 2026-10-15 14:43:46 发布自四川，悬赏 10 积分
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