Emulsifying properties of oxidatively stressed myofibrillar protein emulsion gels prepared with (-)-epigallocatechin-3-gallate and NaCl

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标题	Emulsifying properties of oxidatively stressed myofibrillar protein emulsion gels prepared with (-)-epigallocatechin-3-gallate and NaCl
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6b05517
DOI	10.1021/acs.jafc.6b05517 doi
求助人	可口可乐了在 2026-11-02 16:17:35 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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