Effects of Released Iron, Lipid Peroxides, and Ascorbate in Trout Hemoglobin-Mediated Lipid Oxidation of Washed Cod Muscle

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标题	Effects of Released Iron, Lipid Peroxides, and Ascorbate in Trout Hemoglobin-Mediated Lipid Oxidation of Washed Cod Muscle
网址	https://doi.org/10.1021/jf0497197
DOI	10.1021/jf0497197 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mark P. Richards; Rong Li 出版日期：2004-06-01
求助人	典雅的尔阳在 2026-09-24 14:21:19 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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