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标题
Improvement of the encapsulation capacity and emulsifying properties of soy protein isolate through controlled enzymatic hydrolysis
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108444
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108444 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yuan Lv; Ling Chen; Fei Liu; Feifei Xu; Fang Zhong
出版日期：2022-12-31
求助人
111 在 2026-11-04 11:25:06 发布自山西，悬赏 10 积分
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