Lubrication by plant-based emulsions: Linking oil-water protein-stabilized interfacial mechanical properties to oil droplet lubrication properties

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标题	Lubrication by plant-based emulsions: Linking oil-water protein-stabilized interfacial mechanical properties to oil droplet lubrication properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101270
DOI	10.1016/j.crfs.2025.101270 doi
其它	期刊：Curr Res Food Sci 作者：Ji L, Sagis LMC, Scholten E, Yang J 出版日期：2025-12-06
求助人	灵巧的念柏在 2026-09-30 22:12:55 发布自湖南，悬赏 10 积分
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