Formation and Reduction of Toxic Compounds Derived from the Maillard Reaction During the Thermal Processing of Different Food Matrices - 科研通

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标题	Formation and Reduction of Toxic Compounds Derived from the Maillard Reaction During the Thermal Processing of Different Food Matrices 相关领域美拉德反应化学食品加工食品科学还原（数学）数学几何学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfp.2024.100338 AI链接 doi.org nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.jfp.2024.100338 doi
其它	期刊：Journal of Food Protection 作者：Ke Xiong; Mengmeng Li; Yiqiang Chen; Yumeng Hu; Jin Wen 出版日期：2024-08-03
求助人	xxx 在 2026-01-10 15:39:51 发布自浙江，悬赏 10 积分
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