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[高分] Modification of β-lactoglobulin by phenolic conjugations: Protein structural changes and physicochemical stabilities of stripped hemp oil-in-water emulsions stabilized by the conjugates
酚类缀合物对β-乳球蛋白的修饰：缀合物稳定的剥离大麻水包油乳液的蛋白质结构变化和理化稳定性
相关领域
化学 结合 β-乳球蛋白 化学工程 色谱法 有机化学 乳清蛋白 工程类 数学 数学分析
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107578
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107578 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hui Li; Yanxiong Pan; Zhongyu Yang; Jiajia Rao; Bingcan Chen
出版日期：2022-02-10
求助人
踏实蜜粉 在 2025-12-12 10:23:35 发布自贵州，悬赏 50 积分
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