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New insights into the reduction of protein degradation in freshwater fish by proanthocyanidins: Inhibition mechanism and the conformational changes of endogenous cathepsin B
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141830
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141830 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zeru Xu; Hongying Du; Yixiang Wang; Zhou Gong; Shanbai Xiong
出版日期：2025
求助人
那都通 在 2026-02-04 16:31:43 发布，悬赏 10 积分
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