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Alcalase-Induced Asynchronous Degradation of Β-Conglycinin and Glycinin in the Formation of Soy Protein-Based Nanoparticle
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大豆蛋白 降级（电信） 化学 异步通信 纳米颗粒 蛋白质降解 化学工程 食品科学 生物化学 计算机科学 电信 工程类
网址
https://doi.org/10.2139/ssrn.5195106
DOI
10.2139/ssrn.5195106 doi
其它 期刊：SSRN Electronic Journal
作者：Min Zhong; Penghui Shen; Jinjin Wu; Dan Yuan; Mouming Zhao; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
一锅炖不下 在 2025-11-26 14:00:09 发布自山东，悬赏 10 积分
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